Surabaya (ANTARA) - Konsultan Food and Beverage (FnB) asal Surabaya Yooky Tjahrial memberikan pengalamannya bagi para pengusaha di bidang makanan dan minuman agar bisa bertahan dan mengelola bisnisnya dengan baik.
"Caranya dengan menguatkan fundamental bisnis. Di antaranya sistem SOP dan hal-hal yang terkait dengan manajemen dalam mengelola bisnis," ucap Yooky, di sela kegiatan "Malam Penghargaan Usahawan Muda dan Insan Kreatif" di Surabaya, Jumat malam.
Yooky menjelaskan bahwa untuk memulai bisnis FnB sangat mudah bahkan tingkat kesulitannya di bawah 50 persen.
"Membuka itu tingkat kesulitannya tidak sebesar pada saat kita mengelola dan mengembangkan bisnis FnB, itu yang saya bagikan kepada para pengusaha yang saat ini ada di Surabaya saat saya keliling ke kafe-kafe," ujar Caleg PAN DPR RI dari dapil Jatim I (Surabaya-Sidoarjo) itu.
Oleh karena itu, dengan adanya perkembangan bisnis FnB yang pesat di Surabaya dirinya memberikan penghargaan bagi kafe-kafe tersebut.
"Kalau saya datang ke suatu tempat, yang saya lihat selalu kebaikan dari tempat tersebut, sehingga malam ini saya memberikan award buat mereka," katanya.
Para penerima penghargaan tersebut diantaranya Caturra Espresso (the best quality), Wantutu (the most improvement), Kosaku Coffee Lab (the best hospitality), Lesgou (the best community program) dan Fisixty (the best concept).
Oleh karena itu, dirinya berharap para pengusaha di Surabaya agar bersatu dan kompak untuk mengangkat brand lokal agar tidak tergerus oleh kota lain yang masuk berbisnis di Kota Pahlawan ini.
"Jadi saya berharap teman-teman pengusaha itu jangan lupa terhadap hal yang basic yang kesannya sederhana tapi penting. Alangkah baiknya pengusaha lokal itu menjadi tuan rumah, jadi market share itu harus lebih banyak di brand lokal, bahkan harusnya brand lokal ini yang naik," tutur Yooky.
