"Kurcokde" kudapan nan manis saat Lebaran di tengah pandemi corona

Jember (ANTARA) - Kurma merupakan salah satu buah yang banyak dikonsumsi masyarakat saat bulan Ramadhan. Bahkan, buah berwarna coklat dan rasanya yang manis legit itu menjadi hidangan takjil wajib saat berbuka puasa bagi sebagian orang.

Tidak hanya rasanya yang manis dan lezat, buah berwarna coklat kehitam-hitaman tersebut mengandung zat gula yang tinggi yaitu antara 75-87 persen dan glukosanya sebanyak 55 persen, fraktosa 45 persen, dan beberapa vitamin (seperti vitamin A, B2, B12).

Buah kurma juga kaya akan protein, vitamin, mineral, dan beragam nutrisi lainnya, sehingga tidak heran buah yang berasal dari Timur Tengah itu disukai semua kalangan, mulai anak-anak hingga lansia.

Buah kurma dapat diolah untuk berbagai kudapan dan minuman yang bergizi untuk menambah stamina dan menjaga daya tahan tubuh, sehingga pas disuguhkan saat perayaan Hari Raya Idul Fitri 1441 Hijriah, apalagi di tengah pandemi COVID-19.

Di tangan perempuan bernama Nawang Wulan Kusuma yang hobi membuat kue dan aneka kudapan, buah kurma tersebut diisi dengan kacang mede kemudian dibaluri dengan coklat beraneka warna, sehingga buah kurma tersebut semakin menarik tampilannya saat dihidangkan.

Perempuan berhijab asal Jember itu memulai bisnis membuat kue kurma coklat mede atau disingkat menjadi kurcokde sejak tahun 2011 hingga sekarang, karena banyak para pelanggannya yang selalu menanti olahan kurma yang lezat tersebut saat Ramadhan hingga Lebaran.

"Bahan-bahannya memang dibeli dari luar Jember, karena kami mengutamakan kualitas rasanya. Namun, harga jual kurma coklat mede bisa dibilang masih terjangkau oleh semua kalangan, berkisar Rp45 ribu hingga Rp150 ribu sesuai ukuran toples yang dipesan," kata Nawang Wulan.

Buah kurma tanpa biji yang diisi kacang mede di tengahnya, kemudian dibalut dengan coklat yang tidak terlalu manis dan diberi toping coklat aneka warna tentu menggoda mata dan lidah tamu spesial di Hari Raya Idul Fitri untuk segera menyantapnya.

"Perpaduan kurma yang manis dan coklat yang tidak terlalu manis ditambahkan rasa gurih pada kacang mede atau taburan almond tentu memiliki sensasi sendiri di lidah saat kurcokde digigit," ujar ibu dua anak itu.

Selain rasa original (coklat), ada berbagai pilihan rasa sebagai toping, yakni blueberry, strawberry, dan original dengan taburan kacang biasa atau kacang almond sesuai dengan selera pemesan.

Kurma coklat kacang mede itu sangat pas disuguhkan untuk cemilan perayaan Hari Raya Idul Fitri 1441 Hijriah saat berkumpul dengan keluarga tercinta dan sanak saudara terdekat di tengah pandemi COVID-19, karena kandungan nutrisinya yang cukup banyak.

Tidak hanya kurcokde yang dibuat di tengah pandemi selama Ramadhan hingga Lebaran, Wulan juga membuat olahan minuman jamu asli resep dari Solo untuk meningkatkan daya tahan tubuh dalam menangkal virus corona.

Nah, tamu istimewa Anda tentu akan ketagihan dengan suguhan kudapan kurcokde dan jamu tanpa rasa pahit nan segar itu yang sangat cocok dihidangkan saat Hari Raya Idul Fitri 1441 Hijriah.