Jakarta (ANTARA) - Bahan ayam bisa diolah menjadi berbagai hidangan selain opor untuk Lebaran Anda. Anda bisa mengolahnya dengan cabai hijau dan berbagai rempah, menjadi Ayam Cabai Hijau.
Berikut resepnya seperti yang diwariskan turun temurun dari salah satu keluarga Minangkabau di Bukitinggi:
Bahan:
1 kilogram ayam
1,5 ons cabai hijau keriting
3 siung bawang putih
1,5 ons bawang merah
1/2 ruas jari jahe,
1/2 ruas jari kunyit
1/2 ruas jari lengkuas
Jinten, sedikit
5 butir kemiri
Lada, sedikit
3 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
1 batang sereh
1 buah jeruk nipis
Cara membuat:
1. Ulek kasar cabe hijau bersama air jeruk nipis dan garam.
2. Bahan lainnya yakni bawang merah, jahe, kunyit, bawang putih, kemiri, jinten, lada, lengkuas di uleg sampai lembut di tempat terpisah.
3. Semua bumbu ditumis sampai harum.
4. Masukkan ayam, semua daun kemudian tunggu sebentar. Tambahkan air secukupnya dan tunggu sampai daging ayam empuk. Sajikan.
