Gurihnya Nasi Bakar Abon Tuna Jember

Jember (Antara Jatim) - Menikmati ikan atau ayam bakar adalah hal biasa, namun menikmati nasi bakar yang dibungkus daun pisang dengan rempah-rempah khas Indonesia disertai ikan pelengkap merupakan kenikmatan yang luar biasa. "Hmm, aromanya cukup wangi saat nasi yang dibungkus daun pisang itu dibakar dengan perapian kecil dan seolah tidak sabar menunggu menu nasi bakar abon tuna disajikan di meja," kata seorang pengunjung Nawang Kusuma. Rumah makan "Dua Saudara" yang berada di Jalan Raya Kranjingan, Kecamatan Sumbersari, Kabupaten Jember, Jawa Timur, menyajikan menu spesial nasi bakar abon tuna dengan pelengkap sambal pecok khas Madura. Saat membuka pembungkus daun pisang, tercium aroma bumbu rempah-rempah yang cukup harum ditambah wanginya daun kemangi yang cukup khas, sehingga ingin segera menyantap seporsi nasi bakar abon tuna tersebut selagi hangat. "Nasi bakar yang disajikan dilengkapi dengan aneka bumbu tambahan hingga memiliki cita rasa gurih yang khas, kemudian taburan serundeng kelapa, tumis pete dan abon tuna, serta daun kemangi membuat menu spesial ini semakin kaya rasa," ucap Nawang yang juga pecinta kuliner khas Jember itu. Menurut dia, gurihnya nasi bakar abon tuna tersebut dapat dinikmati dengan harga yang relatif terjangkau yakni Rp8.000 untuk satu porsi dan pembeli bisa menambah lauk sesuai selera seperti ayam bakar, ayam goreng, dan aneka ikan bakar yang disajikan di rumah makan yang cukup sederhana itu. "Penggunaan daun pisang untuk membungkus nasi yang cukup gurih ternyata memberi sensasi tersendiri. Abon tunanya yang sudah dicacah lembut dan dilengkapi sambal pecok yang cukup pedas semakin menambah kelezatan menu ini," katanya. Sementara pemilik rumah makan, Hj Sofiatun mengaku sudah tiga tahun membuka Rumah Makan "Dua Bersaudara" di Jalan Raya Kranjingan Jember dengan menu spesial nasi bakar dan nasi punel khas Kota Bangil itu. "Resep nasi bakar sama dengan nasi bakar lainnya, namun kami menambahkan sejumlah rempah-rempah untuk menguatkan cita rasa, agar nasi semakin gurih dengan pelengkap abon tuna, serundeng kelapa, tumisan pete, dan daun kemangi yang dibungkus daun pisang," tuturnya. Nasi yang sudah lengkap tersebut kemudian dibakar di atas bara api kecil sekitar 10-15 menit hingga daun pisang berwarna kecoklatan dan aromanya cukup wangi, kemudian saat disajikan ditambahkan sambal pecok khas Madura. "Sambal pecok itu merupakan sambal khas orang Madura dan cara pembuatannya hampir sama dengan sambal biasa, namun yang membedakan adalah sambal tersebut dicampur dengan potongan kacang panjang yang masih mentah, sehingga rasanya cukup segar saat disantap dengan menu nasi bakar abon tuna," paparnya. Bagi anda yang kebetulan mampir dan singgah di Kabupaten Jember, tidak ada salahnya mencoba menu spesial nasi bakar abon tuna yang menjadi menu andalan Rumah Makan "Dua Bersaudara" dan dijamin anda akan ketagihan dengan sensasi gurihnya yang menggoyang lidah.(*)