Surabaya (ANTARA) - JW Marriott Surabaya menghadirkan kuliner spesial Turki dalam program bertajuk “Taste of Istanbul: Sultan’s Feast” untuk berbuka puasa bagi pengunjung selama Ramadhan 2025.
Executive Chef JW Marriott Surabaya Rio Abednego menceritakan pengalaman perjalanannya ke Turki untuk mempelajari seni kuliner Ottoman, mulai dari meracik rempah hingga teknik memasak tradisional.
"Ini bukan sekadar meniru resep, tapi tentang menghadirkan jiwa keramahan Turki," kata Chef Rio, saat dikonfirmasi ANTARA, di Surabaya, Jumat.
Dalam perjalanannya, ia belajar langsung dari para ahli untuk menyelami keanekaragaman kuliner Istanbul dengan menjelajahi pasar-pasar seperti Grand Bazaar serta dapur pesisir Marmara.
Oleh karena itu, kata dia, para tamu yang hendak menikmati buka puasa di JW Marriott Surabaya, tepatnya di restoran Pavilion, dapat menikmati Ottoman Mezze, yang menyajikan beragam hidangan pembuka seperti haydari (saus yogurt) dan Inegol Kofte (meatball panggang).
Kemudian, stan mangal live menghadirkan skender kebap dan eksili palamut, sementara dessert caravan menawarkan Kunefe, Mahalabia dan Baklava.
"Hidangan-hidangan ini dirancang untuk memberikan pengalaman berbuka puasa layaknya jamuan kerajaan Ottoman, dengan perpaduan rasa khas Turki yang autentik," ujarnya.
