Menikmati Sedapnya Iga Rasa Nusantara

Sidoarjo - Jika selama ini orang merasakan makan iga dengan cara dibakar dan digoreng, atau juga iga diolah dengan sambal. Ada baiknya sekarang ini mencoba masakan iga dengan campuran saus nusantara. Dengan campuran saus nusantara, karena makanan berbahan iga bisa dipadu padankan dengan beraneka ragam saus sebagai bumbu pelengkapnya. Dan hasilnya, sensasi berbeda bisa ditemukan di masakan iga ini. Seperti olahan iga milik Kedai Dapur Iga di salah satu pusat perbelanjaan di Kabupaten Sidoarjo, Mal Lippo, masakan iga dicampur dengan aneka saus khas nusantara. Salah satu yang menjadi andalannya adalah Iga Saus Tuturaga. Mendengar dari namanya saja memang unik. Tidak salah, Saus Tuturaga ini berasal dari Sulawesi. Saus tersebut, biasa digunakan untuk memasak makanan berbahan dasar Penyu. Nah lho, gimana gak penasaran. Meski dari Sulawesi, namun menawarkan karakteristik rasa yang cukup berbeda. Rasa gurih yang mantap dengan sentuhan serai dan rempah membuatnya terasa aromatik dan kaya. Ada sedikit sentuhan asam yang menyegarkan di balik rasa gurih yang mendominasi ini. Infonya, rasa gurih ini diracik untuk menghilangkan rasa amis ketika menyantap daging kura-kura atau penyu. Di tempat ini, saus ini disajikan bersama daging iga yang sangat lembut. Pemilik Kedai Dapur Iga di Sidoarjo, Hanny Fransisca, mengatakan, kalau kedai miliknya ini ingin mengedepankan sesuatu yang berbeda. Jika seseorang ingin menyantap iga bakar ditemani dengan asap, itu sudah lumrah. "Nah, kami ingin merubah hal itu. Kalau menikmati iga bisa dengan cara yang lain. Dengan nyaman senyaman di rumah sendiri tentunya," katanya. Di kedai ini dirinya juga memberikan resep lain seperti Iga Saus Woku dengan lima tingkatan rasa pedas. "Jadi bagi pecinta kuliner penas ini boleh mencoba sensai pedas saat bersantap iga," katanya. Berbeda dengan Tuturuga yang menghadirkan rasa gurih, saus woku menghadirkan rasa pedas yang membakar. Rasa pedasnya yang mantap, berpadu dengan berbagai rempah yang memberi tambahan sensasi panas ketika disantap langsung. Kedua saus ini terasa lezat dan sangat pas disantap bersama iga-nya yang sangat lembut. Selain itu, setiap menu ini disajikan dengan menu tambahan berupa kuah yang gurih dan menyegarkan bersanding dengan aneka minuman dingin yang disediakan. "Sebagian besar menu yang kami sediakan ini murni masakan nusantara. Tentunya dengan menggunakan bahan dasar iga," katanya. Jadi bagaimana, tertarik ingin mencoba masakan iga dengan sensasi nusantara?