Lezatnya Gurame Pesmol ala Ocean Garden

Malang (Antara Jatim) - Ikan gurame yang disajikan dengan berbagai bumbu dan cara memasak memang seakan tidak ada habisnya, mulai dari pengolahan yang digoreng, bakar maupun berkuah, dan semua terasa nikmat di lidah. Selain ikan gurame goreng kering, ikan gurame terbang yang dibalut tepung chrispy, gurame asam manis, gurame saus mangga, serta olahan gurame yang menjadi favorit hampir di setiap restoran maupun kedai-kedai sederhana, yakni gurame pesmol. Sajian ikan gurame ini dari penampilannya saja sudah menggiurkan dan sambal atau bumbu yang meresap hingga ke dalam tulang gurame ini sangatlah lezat dan gurih. Tidak heran mengapa banyak sekali orang yang menyukai ikan pesmol gurame ini. Menu ikan gurame pesmol ala Restoran Ocean Garden yang berlokasi di Jalan Trunoyo dan Jalan Soekarno Hatta Kota Malang ini menjadi menu andalan dan favorit bagi pengunjung. Memang proses memasaknya agak lama, tapi ikan gurame yang masih segar itu seolah menebus waktu lamanya menunggu. Hidangan lauk beraroma khas dengan rasa bumbu legit itu cukup menggoda selera, namun untuk menikmati satu porsi pesmol gurame seberat tiga ons (satu porsi) itu harus merogoh kocek sebesar Rp41 ribu. Namun, jika anda malas untuk keluar dan ingin menghemat biaya, sebaiknya membuat sendiri di rumah dan dinikmati bersama keluarga tercinta. Selain bisa mengekplore berbagai bumbu, kebersihan proses memasak pun juga dijamin kebersihannya. Cara membuat masakan gurame pesmol juga tidak membutuhkan waktu lama serta bahan-bahan yang mudah didapat di pasaran. Bahan yang dibutuhkan adalah 1 ekor ikan gurame (500 gr), 2 sdm air jeruk nipis, ½ sdt garam, 400 ml minyak goreng, 3 lembar daun salam, 1 batang serai, memarkan 3 cm lengkuas, 200 ml air, 1 buah wortel, kupas dan potong korek api, 8 buah cabai rawit merah utuh, 2 sdm gula pasir, 1 buah mentimun, potong korek api. Sementara bumbu yang dihaslukan adalah 5 butir bawang merah, 4 siung bawang putih, 2 cm kunyit kupas, 3 cm jahe kupas, 4 buah kemiri, dan ½ sdt garam. Cara memasaknya lumuri kedua sisi ikan gurame dengan air jeruk nipis, biarkan selama 15 menit, kemudian cuci bersih di bawah air mengalir, lumuri garam, biarkan selama 15 menit, selanjutnya panaskan minyak di atas api sedang dan goreng kedua sisi ikan sampai kering dan kecokelatan, angkat, dan tiriskan. Kemudian, panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum. Tambahkan air, biarkan mendidih, lalu masukkan wortel, cabai rawit, dan gula pasir. Masak sampai setengah matang serta masukkan mentimun, biarkan sampai kuah agak mengental dan angkat. Akan lebih nikmat lagi kalau ditambahkan irisan tomat hijau. Ikan Gurame pesmol mengandung energi sebesar 192 kilokalori, protein 12,7 gram, karbohidrat 12,7 gram, lemak 10,1 gram, kalsium 283 miligram, fosfor 169 miligram, dan zat besi 1,1 miligram. Selain itu juga mengandung vitamin A sebanyak 63 IU, vitamin B1 0,1 miligram dan vitamin C 0 miligram untuk 100 gram ikan gurame. Informasi rinci kandungan nutrisi atau gizi pada ikan gurame pesmol dengan berat 100 gram adalah jumlah kandungan energi mencapai 192 kkal, protein sebanyak 12,7 gr, karbohidart 10,1 gr, kalsium 283 mg, fosfor 169 mg, zat besi 1,1 mg, Vitamin A 63 IU, Vitamin B1 0,1 mg, Vitamin 0 mg.(*)