"Jadi kalau dimulai dari warna termuda, maka selanjut tambahkan pewarna setetes demi setetes untuk sampai ke warna yang gelap," tutur Aris sambil menjelaskan cara mengadoni dan mencampurkan warna pada bahan dasar kue tersebut.
Kalau semua adonan yang dipanggang satu persatu sudah matang maka disusun dengan diberikan lapisan krem gula. Disusun dari yang paling bawah warna gelap ke warna terang dan selanjutnya dihias di bagia luar dengan warna gradasi.
"Ombre cake tidak harus warna 'pink', tapi bisa biru, ungu, jingga atau hijau karena yang penting adalah gradasi warna yang ditampilkan baik lapisan dalam maupun luar," jelasnya.
Sampai saat ini hanya ada beberapa toko roti di Surabaya yang menawarkan jenis roti tersebut, dan harganya juga bervariasi tergantung kualitas bahan dan jumlah lapisan yang dikehendaki.
Bagaimana para penggemar kuliner, ingin mencoba membuat kue itu sendiri dengan warna-warna sensasi gradasi atau tinggal minikmati aja ? (*) Ombre Cake nan Cantik
Jumat, 8 Maret 2013 10:04 WIB
Beberapa waktu lalu banyak orang membicarakan roti tart pelangi yang dikenal dengan nama "Raimbow Cake" . Sejumlah toko roti menawarkan roti yang ditata berlapis-lapis dengan permainan warna kontras antara merah, hijau, ungu dan kuning, sehingga menarik para penggemar roti tart untuk mencicipinya.
Tapi kini muncul "saudara" Rainbow, yakni "Ombre Cake". Bagi penggemar roti tart tentu penasaran mencicipi rasanya setelah mengetahui bentuk dan tampilannya yang cantik iitu.
Ombre cake adalah roti yang ditampilkan dengan permainan gradasi warna yang berlapis lapis dari warna gelap ke warna yang terang.
Dan ini yang membedakan dengan jenis Rainbow Cake yang memiliki sekitar enam warna pelangi, sedangkan Ombre ini hanya menggunakan satu atau dua warna tapi dibuat berbeda tingkat warnanya di setiap lapisan.
"Memang harus telaten saat membuat roti ini," kata Aris, warga Surabaya yang sedang menyiapkan pesananan untuk hantaran pernikahan.
Menurut Aris, bahan dasar yang digunakan untuk membuat kue tersebut sama dengan bahan dasar roti tart pada umumnya. Namun yang membedakan adalah campuran yang digunakan, baik itu susu (krim), "butter cream", keju atau aroma stroberi, vanila dan lainnya.
Begitu pula masalah bahan pewarnanya, karena jenis pewarnanya juga mempengaruhi hasil akhirnya, untuk itu perlu menggunakan jenis pewarna yang aman dan sehat.
Pengalaman dari beberapa penghobi buat roti tart, ketelatenan sangat diperlukan dalam membuat roti tersebut, karena dari pewarnaan dasar yang putih, yakni dari bahan tepung terigu, telur, dan mentega, itu diberikan warna mulai dari krim, ke merah muda dan lebih tua lagi sampai ke warna merah lembayung harus diukur setetes demi setetes.
"Jadi kalau dimulai dari warna termuda, maka selanjut tambahkan pewarna setetes demi setetes untuk sampai ke warna yang gelap," tutur Aris sambil menjelaskan cara mengadoni dan mencampurkan warna pada bahan dasar kue tersebut.
Kalau semua adonan yang dipanggang satu persatu sudah matang maka disusun dengan diberikan lapisan krem gula. Disusun dari yang paling bawah warna gelap ke warna terang dan selanjutnya dihias di bagia luar dengan warna gradasi.
"Ombre cake tidak harus warna 'pink', tapi bisa biru, ungu, jingga atau hijau karena yang penting adalah gradasi warna yang ditampilkan baik lapisan dalam maupun luar," jelasnya.
Sampai saat ini hanya ada beberapa toko roti di Surabaya yang menawarkan jenis roti tersebut, dan harganya juga bervariasi tergantung kualitas bahan dan jumlah lapisan yang dikehendaki.
Bagaimana para penggemar kuliner, ingin mencoba membuat kue itu sendiri dengan warna-warna sensasi gradasi atau tinggal minikmati aja ? (*)
"Jadi kalau dimulai dari warna termuda, maka selanjut tambahkan pewarna setetes demi setetes untuk sampai ke warna yang gelap," tutur Aris sambil menjelaskan cara mengadoni dan mencampurkan warna pada bahan dasar kue tersebut.
Kalau semua adonan yang dipanggang satu persatu sudah matang maka disusun dengan diberikan lapisan krem gula. Disusun dari yang paling bawah warna gelap ke warna terang dan selanjutnya dihias di bagia luar dengan warna gradasi.
"Ombre cake tidak harus warna 'pink', tapi bisa biru, ungu, jingga atau hijau karena yang penting adalah gradasi warna yang ditampilkan baik lapisan dalam maupun luar," jelasnya.
Sampai saat ini hanya ada beberapa toko roti di Surabaya yang menawarkan jenis roti tersebut, dan harganya juga bervariasi tergantung kualitas bahan dan jumlah lapisan yang dikehendaki.
Bagaimana para penggemar kuliner, ingin mencoba membuat kue itu sendiri dengan warna-warna sensasi gradasi atau tinggal minikmati aja ? (*) 
