Banyuwangi (ANTARA) - Sejumlah koki menyajikan aneka masakan khas Jawa Timur di acara Festival Kuliner atau "Banyuwangi Culinary Festival" yang digelar di Kabupaten Banyuwangi, Jawa Timur, Minggu.
Director Corporate Communication and Public Relation Archipelago Internasional Sari Kusumaningrum mengatakan, "Banyuwangi Culinary Festival" merupakan kolaborasi Pemkab Banyuwangi dan Hotel Aston Banyuwangi.
Ada 11 koki yang berlomba menyajikan aneka masakan warisan khas warga Jawa Timur. Kuliner yang disajikan mulai makanan khas Banyuwangi sendiri seperti ayam kesrut, rujak soto, dan sego cawuk, hingga nasi baronan Bojonegoro, Lontong Kikil Surabaya, Tahu Campur Lamongan, Nasi Krawu Gresik, hingga Ayam Lodho Tulungagung.
"Ini bagian dari upaya mempromosikan kuliner nusantara khususnya kuliner Jawa Timur termasuk Banyuwangi. Sekaligus mendukung pengembangan pariwisata Banyuwangi," ujar Sari Kusumaningrum.
Sementara itu, Bupati Ipuk mengapresiasi, "Banyuwangi Culinary Festival" tersebut. Menurut dia, kegiatan ini bisa mendukung pelestarian kearifan lokal, khususnya sektor kuliner.
"Kuliner lokal merupakan bagian identitas daerah. Keasliannya harus terus kita jaga, salah satunya lewat kegiatan semacam ini," ujar dia.
Di Banyuwangi sendiri, kata Ipuk, juga rutin menggelar berbagai kegiatan untuk mengangkat pamor kuliner lokal. Di antaranya Festival Banyuwangi Kuliner yang rutin digelar setiap tahun dengan konsisten mengangkat ragam masakan khas Banyuwangi.
Melibatkan pihak perhotelan sebagai trainer, kegiatan ini diikuti pelaku usaha kuliner mulai pemilik warung, pengusaha kafe dan restoran. Mereka diedukasi bagaimana menyajikan hidangan yang lezat, higienis, dengan penampilan dan packaging yang menarik.
"Ini bagian dari mendorong UMKM naik kelas sehingga akan berdampak pada penjualan mereka juga," kata Bupati Ipuk.
Para chef yang berlomba dipilih dari yang terbaik dari 11 hotel di bawah naungan Archipelago Internasional, sebuah operator hotel terbesar di Asia Tenggara yang memiliki lebih dari 150 properti di Indonesia maupun sejumlah negara lainnya. (*)
