Surabaya (ANTARA) - Restoran Xiang Fu Hai di Hotel Vasa Surabaya memperkenalkan Taste of Nostalgia di tengah maraknya variasi kue bulan (mooncake) modern dengan rasa fushion untuk merayakan Festival Pertengahan Musim Gugur yang jatuh pada hari ke-15 bulan ke-8 pada penanggalan Imlek.
Setiap tahunnya, sebagai festival penting terbesar kedua setelah Tahun Baru Imlek, komunitas Tionghoa di Surabaya merayakannya dengan pertukaran kue bulan sebagai hadiah istimewa untuk teman, kolega, atau keluarga.
"Xiang Fu Hai di Hotel Vasa tetap mempertahankan resep tradisional untuk perayaan tahun ini, dengan menghadirkan varian sempat terlupakan, yaitu Shanghai Mooncake, rasa yang membawa kita kembali ke masa kecil, tentunya dengan banyak peningkatan," ujar Cluster Director Marcom Hotel Vasa Surabaya Mona Cella, Rabu.
Selain itu, Xiang Fu Hai juga tetap menghadirkan varian rasa kue bulan klasik yang legendaris seperti White Lotus, Red Lotus, Assorted Nuts, dan Yolk tetap menjadi favorit keluarga, walaupun kehadiran rasa kontemporer seperti kacang merah, pandan, dan teh hijau juga tersedia dalam varian baked dan snow-skin.
Sebagai ciri khas, ada juga kue bulan dibuat dari 100 persen durian Musang King pada varian snow-skin yang memiliki sensasi manis, pahit, dan mentega.
"Kulit snow-skin yang lembut dan kenyal serta isian dengan tekstur krim menjadikan Signature Mooncake Musang King Durian dan tiap mooncake di Xiang Fu Hai 25 persen lebih rendah kandungan gulanya dibandingkan dengan yang ada di pasaran," katanya.
Tak hanya itu, minyak digunakan adalah minyak kacang murni yang jauh lebih rendah lemak jenuh daripada minyak sawit.
Hasilnya adalah kue bulan yang sehat tanpa mengurangi kualitas rasa dengan kandungan rendah gula dan rendah kalori.
Dikemas dengan elegan dalam tampilan kontemporer yang youthfull, Vasa Gift Box didesain dengan dua warna branding yang dominan, yaitu Goldfish Orange dan Warm Tungsten, yang selaras dengan sketsa tradisional Tiongkok yang menggambarkan semangat untuk menyambut festival ini.
Pengunjung setia Hotel Vasa Surabaya dapat menikmati kue bulan premium ini dengan inovasi terbaru dengan berbagai jenis pilihan, rasa dan tentunya sehat.
"Mooncake ini hanya akan dibuat segera setelah mendapat pesanan dan pembuatan dengan tangan tanpa campuran bahan pengawet, untuk menjaga kualitas dari rasa yang disajikan," tutur dia.(*)
