Nasi Briyani, inspirasi menu Ramadhan

Jakarta (ANTARA) -  Masyarakat Indonesia mulai mempersiapkan penyambutan Idul Fitri ataupun masih berkutat dengan mudik Lebaran pada penghujung Ramadhan setiap tahunnya.

Namun jika kesibukan penghujung bulan puasa itu tidak menyurutkan Anda untuk menyuguhkan hidangan buka puasa bagi keluarga, Anda dapat mencoba resep nasi briyani daging ayam kreasi Renny Asti, pemenang resep kreasi Greenfields berikut ini:

Bahan: 
5 ½ cup Beras Basmati, rendam 15 menit lalu cuci bersih. Tiriskan.
1 ekor ayam potong 6 bagian
500ml Air

Bumbu basah Biryani:
2 lembar Daun salam
10 butir Kapulaga
5 butir Cengkeh
10 butir Merica hitam bulat
2 batang Kayu manis
1/2 sdt Ketumbar
1/2 sdt Jintan
1/2 butir Pala, diparut
1 ruas Kunyit, diparut
4 siung Bawang Putih
Garam
2 cup Yogurt Original
300 ml susu low fat
200 ml Santan
1 buah Bawang bombay

Pelengkap: 
Acar timun
Kacang mete goreng
Kismis

Cara membuat: 
Campur ketumbar, jintan, pala, kunyit, bawang putih dan garam secukupnya, lalu haluskan.

Siapkan penggorengan besar, tumis campuran dengan daun salam, cengkeh, kayu manis, kapulaga india, dan merica hitam bulat.

Masukkan ayam dan 500 ml air. Masak sambil sesekali diaduk hingga ayam berubah warna dan matang.

Angkat ayam, masukkan beras basmati, bawang bombay, daun salam, kayu manis, kapulaga, cengkeh dan merica bulat. Aduk rata.

Tambahkan susu, santan dan yogurt. Aduk rata hingga seluruh beras tercampur rata dengan bumbu. Masak hingga setengah matang. Angkat.

Siapkan kukusan. Masukkan beras basmati berbumbu dengan sebagian ayam. Lalu kukus selama 30 menit. Angkat.

Sebagian ayam bisa juga dipangang di teflon atau di oven.

Sajikan Nasi Biryani bersama potongan ayam, taburan kacang mete, kismis dan acar.(*)