Jika Anda merupakan penggemar makanan pedas dan durian, tak ada salahnya mencicipi perpaduan keduanya dalam satu masakan. Rumah makan Raja Duren di Surabaya menawarkan aneka olahan masakan dari durian dan sambal, terutama menu andalannya ayam kremes sambel durian.
Daging ayam yang empuk hingga rasa pedas berpadu dengan aroma dan rasa durian, membuat anda akan ketagihan mencobanya kembali.
Adalah Ayu Pusparini Pemilik Rumah Makan Raja Duren yang menemukan resep tersebut ketika sedang berada di luar kota antara bulan Juni dan Juli 2014. Awalnya, Ayu memikirkan agar tidak hanya berjualan pancake sebagai menu utama. Akhirnya dia mencoba untuk mencampur duren dengan sambel.
"Awalnya kita coba 'menemplok' duren dengan sambel, tapi terlalu kuat rasa durennya. Akhirnya kita olah kembali menggunakan minyak dan kita juga buat topingnya," ucap Yogi Fiantaro, seorang pegawai senior di Rumah Makan tersebut.
Yogi mengatakan ayam kremes sambel durian sama seperti ayam kremes lainnya yang terdiri dari terdiri dari terasi, tomat dan cabai. Sambal terlebih dahulu dipanaskan dan ditambahkan duren yang sudah diblender agar baunya tak terlalu pekat.
"Secara umum yaitu tidak seberapa terasanya durian pada sambelnya, tapi disitu disisipkan kandungan buah durian dari hasil mengekstrak buah durian menjadi minyak, dan itu bahan yang buat untuk sambel durian. Untuk rasa duriannya sendiri didapatkan dari toping duriannya yang merupakan menu pelengkap dari sambel duren," jelasnya.
Untuk bumbu ayam kremes, lanjut Yogi, rumah makannya menggunakan bumbu ala Jawa dengan ciri khas rempah-rempahnya.
Untuk satu porsi ayam kremes sambel durian, Raja Duren mematok harga Rp15.000. Harga yang sangat terjangkau dan dijamin rasanya super gurih dan lezat.
Selain ayam kremes sambel durian, menu andalan lain di rumah makan yang berada di depan Universitas Pembangunan Nasional (UPN) ini adalah cumi hitam dan juga Iga sambel duren serta menu terbaru nasi goreng duren.
Selain itu, menu minuman lainnya yang disediakan adalah minuman bertoping dengan beraneka ragam rasa. Contohnya milkshake chocolate, yaitu minuman bertoping duren yang digabungkan dengan rasa coklat. Bahan tambahannya seperti 1 batang astor dan bahan lainnya krim coklat tebalnya. (*)
