Sensasi Manisnya Pancake Durian Bikin Ketagihan

Hampir semua orang menyukai buah durian karena rasanya yang manis dan kandungan gizinya, sehingga tidak heran banyak pecinta kuliner yang berburu aneka kudapan berbahan durian. Selain mendapat julukan "The King of Fruit", buah yang memiliki bau menyengat itu juga mendapatkan julukan sebagai buah "bintang lima" karena kandungan gizinya yang lengkap dibanding buah yang lain yakni vitamin B, vitamin C, zat besi, kalium, magnesium, fosfor, seng, thiamin, riblofavin, omega 3 dan 6. Buah yang memiliki kulit berduri itu juga banyak mengandung phytonurient, polyphenol, phytosterol, antioksidan, organosulfur, dan tryptophan. Disamping itu juga ada zat gizi utama seperti karbohidrat, lemak tak jenuh, dan protein. Durian juga diperkaya dengan polifenol dan antioksidan seperti vitamin C yang mencapai 200 mg/100 gram daging buah dan angka tersebut merupakan nilai tertinggi kandungan vitamin C pada buah. Bagi penggemar durian sekaligus juga penyuka pancake, anda tidak perlu repot lagi untuk mencari kudapan yang mengkombinasikan keduanya karena kini ada pancake durian yang bisa menjadi alternatif jajanan. Bukan hanya tampilannya yang cantik nan menarik, tetapi buah durian di dalam balutan pancake juga sangat manis dan lembut. Sekali mencoba, sepertinya tidak mau berhenti untuk mengunyahnya hingga habis. Banyaknya penggemar pancake durian dan melimpahnya buah durian di Jember, membuat Eko Budi Prasetyo mencoba usaha kuliner bersama istrinya dengan membuat kudapan pancake durian dengan kombinasi rasa pancake yang bervariasi. "Membuat pancake durian cukup mudah, namun perlu komposisi adonan pancake yang pas dan buah durian lokal yang berkualitas, sehingga rasanya bisa luar biasa," tutur Eko Budi Prasetyo. Pertama, membuat adonan pancake seperti pada umumnya yakni tepung terigu, telur ayam, susu cair, gula tepung, sedikit garam dan sedikit minyak atau margarine. Aduk adonan pancake, kemudian tuang ke dalam wajan antilengket yang diolesi minyak sedikit dan ratakan hingga berbentuk dadar tipis dengan menggunakan api kecil. Adonan pancake juga diberi warna dan rasa yang bervariasi seperti anggur, jeruk, pandan, sirsat, coklat, blueberry, strawberry, nanas, dan lainnya, namun adonan isi tetap menggunakan buah durian lokal Jember yang berkualitas. "Pancake ini sebaiknya segera dimakan begitu dihidangkan. Kalau tidak ingin dihabiskan saat itu juga, maka sebaiknya dimasukkan ke dalam lemari pendingin, dan bisa tahan hingga lima hari," ucap pria yang akrab disapa Ebe itu. Buah durian lokal Jember yang legit dengan kombinasi adonan pancake yang pas, maka tidak diragukan lagi rasa kudapan pancake durian tersebut dijamin bakal membuat anda langsung ketagihan. "Alhamdulillah peminat pancake durian di Jember cukup banyak, sehingga usaha kuliner ini menjadi bisnis yang menguntungkan," ujarnya. Untuk rasa, tentu tidak diragukan lagi karena buah durian Jember sudah dikenal cukup manis dan legit dipadukan dengan pancake beraneka rasa, tentu menggugah selera para pecinta kuliner yang suka dengan kudapan pancake durian. Untuk dapat menikmati satu buah pancake durian, anda cukup merogoh uang sebesar Rp6 ribu hingga Rp7 ribu untuk per potong dan anda bisa memilih aneka rasa pancake durian sesuai selera. Nah, kalau anda kebetulan singgah di Kabupaten Jember, anda bisa mampir di Kedai Pancake Beyafino di kawasan kampus Universitas Jember atau tepatnya di Jalan Kalimantan, Kecamatan Sumbersari. (*)