Penggemar kuliner pasti mengenal kudapan yang bernama jongkong. Kue tradisonal yang satu ini warnanya memang hitam, tapi mempunyai cita rasa yang khas, yakni manis gurih, apalagi bila ditaburi kelapa muda. Kue jongkong sebenarnya variasi dari kue lapis yang terbuat dari campuran tepung beras, sedikit kanji dan santan. Kue itu mempunyai keunikan yang paling menonjol yakni penggunaan air abu merang. Abu merang itu berasal dari hasil tumbukan merang bakar untuk memberi warna hitam. Penggunaan air abu merang ini memberi aroma dan tekstur kue jongkong yang sangat khas yang jarang ditemukan pada kue tradisional nusantara lainnya. Kue jongkong yang dijual di Pasar Tretes, Prigen, sekitar 12 Km dari Kota Pandaan itu mempunyai bentuk yang tidak ditemukan di sejumlah pasar tradisional lainnya di Jawa Timur. Biasanya kue dengan tekstur lembut ini diolah dengan beberapa cara dan betuk. Sebagian besar masyarakat membentuknya dengan pola seperti kue lapis yang disusun secara berseling dengan warna hijau pandan. Warna hitam dan hijau pandan memang terlihat cantik. "Ciri khas kue jongkong adalah lapisan kuenya terdiri dari dua warna, yakni warna hitam dan hijau. Warna hitam berasal dari warna air abu merang, sedangkan warna hijau berasal dari warna air daun suji pandan," kata Sumiarsih pedagang kue jongkong. Tapi menurut Sumiasih, kue jongkong khas pasar prigen ini dibungkus dengan daun pisang, tanpa campuran telur, seperti cara masak kue lapis, jadi rasanya lebih kenyal. "Harga kue jongkong sangat murah, karena setiap sepuluh biji hanya Rp6 ribu rupiah," tutur Irma yang datang ke pasar tersebut saat berlibur bersama keluarga di salah satu penginapan di kawasan Trawas. Bagi keluarga yang menikmati liburan ke daerah wisata Tretes, Prigen, perlu mengagendakan singgah di pasar tradisional setempat. Sekalipun letak pasar yang sempit, karena para pedagang memenuhi badan jalan, tapi tidak menyurutkan para wisatawan yang ingin pulag membawa buah tangan untuk keluarga, ucapnya. Selain kue jongkong, di pasar tersebut juga banyak dijajakan berbagai makanan khas lainnya, seperti ketan tetel, tape ketan hitam dan lainnya. Beraneka buah segar, mulai dari pisang, alpukat, mangga, jeruk dan ubi madu juga sangat "menggoda" wisatawan karena harga yang murah. Mau mencoba kue jongkong pasar Tretes ?


Editor : Chandra Hamdani Noer
COPYRIGHT © ANTARA 2026

Dilarang keras mengambil konten, melakukan crawling atau pengindeksan otomatis untuk AI di situs web ini tanpa izin tertulis dari Kantor Berita ANTARA.