Unej Gelar Lomba Kreasi Makanan Berbahan Singkong

Jember (Antara Jatim) - Universitas Jember menggelar lomba kreasi makanan berbahan singkong di aula Gedung Keluarga Alumni Universitas Jember (Kauje) di Kabupaten Jember, Jawa Timur, Senin. Sebanyak 65 produk olahan berbahan singkong dibuat oleh peserta dari kalangan mahasiswa, staf, dan ibu-ibu civitas akademika Universitas Jember (Unej) antara lain brownies singkong, rainbow casava, getuk modern, spagetti singkong, risoles singkong, minuman jupe (jus tape), dan rolade singkong. Ketua Panitia Dr Ir Yuli Hariyati MS mengatakan lomba tersebut digelar untuk menciptakan kreasi makanan berbahan singkong yang bernilai ekonomi tinggi, sehingga masyarakat mencintai olahan produk lokal singkong. "Kalau singkong hanya dijual mentah dan tidak diolah maka harganya cukup murah per kilogramnya, sehingga perlu kreasi untuk mengolah makanan dari bahan singkong yang kaya akan karbohidrat itu," tuturnya. Menurut dia, tujuan jangka panjang kegiatan tersebut adalah untuk mewujudkan singkong sebagai subtitusi pangan di Indonesia dan bisa menggantikan bahan pokok beras, sehingga kebijakan impor bisa ditekan. "Kami juga ingin mewujudkan Unej sebagai pusat penelitian singkong di Indonesia, sehingga berbagai macam kegiatan yang berkaitan dengan singkong digelar dalam rangka Festival Tegalboto," ucap Ketua Pusat Penelitian Pangan dan Pertanian Industrial Strategis (Puslit P2IS) Unej itu. Ia menjelaskan Unej akan menjadi pusat penelitian singkong di Indonesia berdasarkan tujuh riset unggulan yang sudah ditetapkan perguruan tinggi negeri setempat pada tahun 2013.(*)