Kediri (Antara Jatim) - Berkunjung ke Kabupaten Kediri, tak lengkap kiranya tanpa berburu kuliner. Berbagai macam menu kuliner ada di kabupaten yang berada wilayah Jatim bagian selatan ini, baik menu tradisional ataupun modern, bahkan sampai mancanegara. Di Kediri, terdapat salah satu menu makanan yang sayang untuk tidak dicoba, yaitu garang asem. Rasanya yang gurih dipadu dengan agak asem, tentunya membuat lidah tak henti makan. Adalah di "Rumah makan bu eko" yang terletak di Jalan Raya Wonoasri, Kecamatan Grogol, Kabupaten Kediri. Garang asem menjadi menu andalan rumah makan ini. Ada banyak variasi, baik dari ayam kampung, ikan, ataupun daging. Salah satu yang menjadi menu favorit adalah garang asem ikan tuna serta ayam kampung. Cara membuat garang asem sendiri, Marjuki, salah seorang penanggungjawab di warung makan itu mengatakan tidak terlalu sulit. Ikan tuna dipilih yang paling bagus, lalu disisihkan. Di sisi lain, disiapkan berbagai bahan, misalnya cabai hijau, daun jeruk purut, lengkuas, belimbing wuluh, serta tomat hijau. Garang asem memang dominan asam yang berasal dari tomat hijau serta belimbing wuluh. Selain bumbu itu, disiapkan juga santan serta daun pisang untuk membungkus. "Bahan-bahan dihaluskan, lalu dijadikan satu dan dikukus sampai matang," katanya. Garang asem mirip dengan menu makanan botok, yang dikukus. Cara penyajian juga masih dengan daun pisang. Aroma asem juga langsung tercium tatkala bungkus daun pisang dibuka. Wanginya daun pisang, semakin menambah nafsu makan. Ditemani dengan nasi putih hangat, dipadu dengan minuman es teh manis, rasanya enak sekali. Menu garang asem menjadi andalan di warung makan ini, sebab di sejumlah warung makan lainnya belum tersedia. Warung makan ini baru berdiri hampir dua tahun, tepatnya 17 bulan, namun animo pengunjung cukup banyak. Hal itu dilihat dari bahan yang dimasak. Untuk ayam misalnya, tak kurang dari 20 kilogram dimasak setiap hari. Jumlah itu biasanya naik berkali lipat jika akhir pekan ataupun liburan. Untuk harganya, cukup terjangkau, antara Rp14 ribu sampai Rp19 ribu per porsi. Jika di Kediri, berburu kuliner garang asem, kiranya cocok menjadi salah satu agenda menghabiskan akhir pekan dengan keluarga, dan selamat menikmati asemnya garang asem. (*)

Pewarta:

Editor : FAROCHA


COPYRIGHT © ANTARA News Jawa Timur 2015