Jakarta (ANTARA) - Tak terasa sebentar lagi Ramadhan akan berakhir dan Hari Kemenangan segera tiba. Kurang lengkap rasanya merayakan Idul Fitri tanpa menyantap hidangan ikonik opor ayam lengkap dengan ketupat. Simak resep opor ayam berikut ini jika Anda berencana untuk memasaknya sendiri di rumah.
Bahan:
Satu ekor ayam, potong sesuai selera. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam secukupnya. Sisihkan.
Santan
Bumbu halus:
10 siung bawang merah, tumis
8 siung bawang putih, tumis
5 butir kemiri, sangrai
1 ruas kunyit
1 sdt lada
1 sdt ketumbar
Bumbu lain:
2 lembar daun salam
2 batang serai, geprek
3 lembar daun jeruk
2 ruas lengkuas, geprek
2 ruas jahe, geprek
5 cm kayu manis
5 butir cengkeh
Garam dan gula secukupnya
Cara: Tumis bawang merah, bawang putih, kemiri dan kunyit sebentar, kemudian dihaluskan. Tumis lagi dan tambah dengan lada serta ketumbar hingga tanak dan wangi. Masukkan bumbu lain.
Masukkan ayam, aduk rata sampai berubah warna. Masukkan sekitar 750 ml santan cair bila ingin kuah yang banyak, setelah menyusut, tambahkan lagi santan kental sekitar 130 ml. Masak hingga matang dan opor ayam siap dinikmati. (*)
