Siapa bilang biji alpukat yang selama ini menjadi "limbah" tidak bisa dimanfaatkan menjadi sesuatu yang nikmat dan memanjakan lidah. Di tangan lima mahasiswa Universitas Brawijaya (UB) ini, limbah biji alpukat segar ini bisa berubah menjadi makanan khas Italia, yakni pizza yang nikmat dan sesuai dengan lidah masyarakat Indonesia dengan label "Avos-Pizza". Bahkan, tidak saja menjadi makanan yang lezat dan nikmat, tapi juga mampu mengurangi risiko ancaman penyakit diabetes militus (DM) maupun obesitas (kegemukan) yang selama ini menjadi "momok", khususnya kaum perempuan. "Selain mampu mengurangi ancaman penyakit DM, pizza yang terbuat dari limbah biji alpukat ini juga mampu mengurangi obesitas (kegemukan)," kata salah seorang mahasiswa yang meneliti dan membuat pizza dengan nama "Avos pizza" Presticia Rosa Indri Wardani. Lebih lanjut Patricia mengatakan, ide pembuatan Avocado Seeds Pizza (Avos-Pizza) itu muncul karena melihat adanya peningkatan angka impor tepung terigu di Indonesia. Dari tahun ke tahun angka impor tersebut terus bertambah, sehingga kelima mahasiswa itu melakukan penelitian selama tiga bulan lebih untuk mencari bahan baku alternatif untuk pizza agar tidak hanya mengandalkan tepung terigu saja. Bahkan, pizza yang berbahan baku biji alpukat ini mempunyai kandungan zat pati cukup tinggi, air dan mineral yang cukup sebagai bahan substitusi terhadap tepung terigu. Ternyata, pizza yang berbahan baku biji alpukat itu rasanya lebih gurih dan nikmat dibanding yang berbahan baku tepung terigu. "Memang sih, ini masalah selera saja, tapi kalau menurut saya, Avos Pizza lebih aman untuk dikonsumsi," tuturnya, menjelaskan. Apalagi, harganya juga sangat terjangkau dibanding pizza yang dijual di resto-resto, seperti pizza huts yang harganya mencapai puluhan ribu rupiah per kotak. Untuk mendapatkan rasa yang nikmat dan tidak pahit, memang penngolahannya harus benar-benar sempurna. Oleh karena itu, perlakuannya harus khusus, termasuk pemilihan biji alpukatnya serta penggunaan gula rendah kalori. Avos pizza hasil karya mahasiswa UB ini hanya dibanderol Rp5.000 per kotak yang berisi dua "slice" ukuran medium dengan dua varian pilihan, yakni "mix vegetable pizza" dan "mix chicken pizza". Anda penasaran untuk merasakan nikmatnya pizza berbahan baku biji alpukat tersebut (Avos Pizza), silahkan hubungi 085655994074. (*)

Pewarta:

Editor : Chandra Hamdani Noer


COPYRIGHT © ANTARA News Jawa Timur 2013